Pckles一直很愛吃鰻魚
鰻魚的營養成分很高
裡面的膠原蛋白和B12很多
還有我最需要的EPA DHA!
可是最近因為疫情嚴峻，沒辦法到餐廳吃
所以我幫大家找到了豐樺水產的一口鱻蒲燒鰻!
豐樺水產養殖方式很好所以她的油脂豐富度增加很多
不愧是養殖歷史超過一甲子的好品牌~!
我的浦燒鰻是四匹，就是一公斤裡面有四尾鰻魚
差不多是一尾200~250g
這種大小是最適合拿來料理的!
大家也要記得一口鱻蒲燒鰻平常需要冷凍
而退冰的方式有兩種
第一種是最好的，隔天要吃的話拿到冷藏
第二種是忘記掉先拿到冷藏的話就不拆袋放溫水內退冰
退冰後就可以烤來吃了~沒有烤箱也可以用鍋子熱喔~!
接下來第一道就來做最基本的"鰻魚蓋飯"
先把鰻魚切斷後放進烤箱烤10分鐘
我設定的溫度是150度
再切鰻魚的時候可以看看切面
很喜歡看那層擁有很多膠原蛋白的脂肪
讓人想快點嘗一口
不愧是台灣養殖的蒲燒鰻~!
烤完之後就可以擺進碗裡了
我是搭配燙南瓜、糖心蛋、炒地瓜葉
大家也可以搭配其他食材吃
先吃一口原味鰻魚
上面的醬汁搭上肉質細嫩的鰻魚
咬下去品嘗厚實的鰻魚肉也沒有甚麼腥味
搭配糖心蛋吃起來又是另一種風味
太好吃了，一整個幸福感提升~~
不用出去外面也能吃到鰻魚真的好棒~
再來是第二道"鰻魚炒飯"
食材是-鰻魚、飯、蛋、青蔥、洋蔥
step1.鰻魚切成兩分，一份小塊、一份大塊
step2.蛋炒熟後盛起來備用
step3.洋蔥炒出顏色後放入小塊鰻魚混和
step4.將飯和鹽放進去混和
step5.青蔥炒進去並把備用的蛋混和進去後盛起來
step6.將大塊的鰻魚放上去擺盤後完成~
單吃炒飯就有淡淡的鰻魚香氣
配上大塊鰻魚後味道在嘴裡炸開~讓人一口接一口停不下來!!
不管大人小孩都愛吃，一家人都吃得很開心!
覺得豐樺水產-一口鱻蒲燒鰻給我帶來方便
對於我們這些愛吃鰻魚飯的人來說
因為疫情不能去鰻魚餐廳吃
買了生鰻魚手藝又不好，現烤起來不好吃
豐樺水產幫我把鰻魚處理好讓我方便許多~
希望大家也能品嘗到這樣的美食~
有興趣的朋友可以參考下面的資訊:
豐樺水產（一口鱻）
連絡電話:0936 295 450
官方網站 | http://www.crazyfood.com.tw
FB粉專 | https://www.facebook.com/Yi.Kou.Hsien
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